“这……”一个胖胖的厨师,见苏婉儿报出来两个压根从未听过的菜名,不由得挠了挠头:“我从未听过这菜名?鲤鱼还能熬汤吗?”
“那是当然!”苏婉儿故意吊人胃口的说道:“掌柜的,若是您不想要这两道菜的话,那我就去别家吧,我相信,只要好吃,就一定有很多客人的!”说完,苏婉儿抬脚作势就要离开。
“唉,小姑娘,你等等,你等等!”沈白连忙出口阻拦。
那个!小姑娘只要你能捯饬出两个特色菜,我一定重重有谢!”沈白边说边吩咐其他的人:“胖子,咱们都先出去吧。
听见沈白这么叫厨房里的那个厨师,苏婉儿不禁莞尔一笑,这名字取的,确实很名副其实吗!
不一会儿,厨房里面就只剩下苏婉儿一个人了。
见人都走了,苏婉儿也没有闲着,正好几个灶都空着,烧火,烧水,杀鱼,啥也难不倒她。
苏婉儿将鱼从盆里捞出来,刮鳞、去腮、去掉内脏,动作行如流水,手脚非常的麻利。
在这个空档,苏婉儿从背篓里面拿出冬笋和咸菜,将冬笋的外衣剥去之后,切成薄薄的一小片一小片,切好之后,丢进盆子里浸泡。咸菜也一样,剁成细小的碎末,用盘子装好。
等把所有的东西都准备好了,苏婉儿将其中一口大锅清洗干净,烧干。
等锅烧热了,苏婉儿在锅底倒了不多的油,再用丝瓜瓢刷子轻轻地沿着锅的边缘上刷了一层油。
等油差不多冒出一点点青烟,大约七分热的时候,苏婉儿将鱼放进去,刺溜一声,鱼顺着刷了油的锅壁,滑了进去,然后小火慢煎,煎到看着两面金黄才行
另外一口锅里面烧的水正好滚开了,苏婉儿连忙添了一大勺马上倒进了锅里。
俗话说,冷肉热鱼,这说的就是炖肉汤用的水一定要用冷水,炖鱼汤的水一定要开水,这样的话,才能将汤熬成白色。
苏婉儿看见厨房里面有姜片,将姜片洗干净之后,切成薄薄的一片,丢进了锅里。大火将鱼汤烧开后,苏婉儿赶紧把灶膛里面的木柴抽出来两根,又把火重新压了压,换成小火慢炖。
厨房外面,沈白正焦急的等着,天知道他心里有多急迫!
大约半个时辰左右,厨房的门终于开了。沈白和其他几个人一窝蜂都拥了进去。
还未到里面,就闻见一股香喷喷的味道迎面飘来。
沈白抢先两步,来到灶台前,一盘黄色青色相间,闻着带点酸味。另外一盘用盛汤的大盘装着,揭开盖子,一股浓郁的香味扑鼻而来。
“快,给我拿副碗筷来!
一个小二哥一听,立既拿了一副碗筷递给了他。
沈白夹了点冬笋炒咸菜,冬笋脆爽、咸菜酸咸,两者中和,脆脆,酸酸的,很是好吃!
然后又添了点鱼汤,鱼汤美味可口,入口之处,那种感觉无法形容,不仅没有平时所吃的泥巴味,相反,却有一股鲜味。
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