“是他!”
两个外国美食家脸上掩饰不住的愤怒。
下一刻,他们察觉到摄像机移动过来,连忙换上一副扑克脸。
但是,那一刹那的表情,还是被铺捉到了,许多人为唐阅捏了一把汗。
和评委有过节,不好搞哦。
他们却是不知道,主办方已经做好了取消两个外国佬评委资格的打算。
一个灶台,两个炉子。
背后的架子上放着各种时令蔬菜,猪肉、鸡、鸭、鱼……
唐阅对刘一航和邓国兵道:“你们先来吧,我来打下手。”
一道水煮肉片,刨去准备工作,需要用火的时间不多,十分钟足够了。
刘一航去后面抓了一条鱼。
邓国兵拿了两根排骨。
唐阅和曲灵溪帮他们处理配菜。
四人虽然是第一个合作,但十分有默契,切菜,准备辅料,上灶开火……
主持人对他们这一组十分偏爱,走了一圈,又回来。
唐阅琢磨着,多半是看着自己的人气。
刘一航做的是酸汤鱼,一道开胃菜,用时不长,上灶几分钟就完事了。
邓国兵做的是樱桃排骨,使用了高压锅,前前后后用了二十多分钟。
一道菜做好,立刻有工作人员上前,把菜端过去给评委品尝打分,剩下的给幸运观众品尝。
这边,刘一航下灶之后,唐阅就开始了表演。
“灵溪,去拿豆芽、凤尾、香蒜苗、芹菜,切成中段,炒至断生。”
唐阅一边吩咐,一边去架子上拿了一块里脊肉。
曲灵溪哦了一声,动作飞快,去挑选几个蔬菜,开始清洗,切段、下锅……
主持人走上来,“唐老师,请问你打算做什么菜?是新菜吗?”
“新菜,水煮肉片。”
唐阅很配合,没有留什么悬念,菜刀翻飞,把里脊肉切成均匀的肉片。
主持人看着砧板上的肉,夸奖道:“大厨就是大厨,看看这个刀工,切出来就是好看。”
摄像机来了一个特写。
“果然是大厨啊,连切菜的动作都那么行云流水。”
“每一片肉也是厚薄均匀,刀工很好。”
“唐唐认真做菜的样子,简直帅呆了。”
“我都忍不住吞口水了,水煮肉片,直接煮熟吗?”
“怎么可能,曲灵溪在准备配菜,这是厨神比赛,虽然是家常菜,但绝对不可能那么简单粗暴。”
“安心看比赛吧,唐阅肯定会带给我们惊喜的。”
唐阅一出手,台下立刻引起一阵骚动。
评委席上,两个歪果仁看到这个情况,微微皱了一下眉,这小子好像很有人气的样子。
贵宾席上。
曲高义和几个中老年人坐在一起,不时有做好的美食端过来。
他们有资格坐在评委席上,坐在这里是为了避嫌。
“那位就是回锅肉的开创者吗?”
“看他切菜的动作就知道,功力有点深厚。”
“水煮肉片,不知道什么做法,有点期待啊。”
“这小子脑子好使,有许多奇思妙想,昨天我们店推出回锅肉,一天卖了一百多份。”
“也跟人气有关,听说他在网上很火,对了,老曲,这是你的女婿吗?”
众人笑着聊天。
对于他们而言,这个比赛没有啥意思。
说白了,这是给徒弟们提升名气的机会。
所以徒弟们在场上斗来斗去,他们却是不受丝毫影响。
曲高义摇头,“我也想有这么一个好女婿,不过……暂时还不是,以后也不知道是不是。”
台上。
主持人问道:“唐老师,下面很多人夸你刀工好,在你们看来,刀工要怎么样才算合格?”
“这个没有统一的标准。”
“不过……这么说吧,如果切土豆丝,土豆丝扔出去能够粘在墙上,刀工应该是过关了。”
唐阅漫不经心地说道。
主持人当即狂汗,“听你这么一说,我感觉我以前切的都不是土豆丝,而是土豆条。”
下面一阵哄笑。
土豆丝粘墙上,对于许多人而言,这个要求真的有点高,一般人的刀工是做不到的。
主持人盯着唐阅手上的动作,“唐老师,你刚才看了一眼猪肉,然后换了一头,什么意思?”
唐阅回道:“看纹路。”
主持人:“???”
观众:“???”
唐阅抬头看了他一眼,“横切牛,竖切鸡,斜切猪,一道美食,怎么能随随便便做出来。”
主持人问道:“什么意思,什么横牛?”
“肉都有纹路,横切牛,竖切鸡,斜切猪是口诀,怎么下刀会影响最后的成形以及口感。”
唐阅说完,又补充了一句:“当然,家常菜没有那么讲究。”
长知识了!
主持人露出一副恍然大悟的表情。
台下许多人也是这个表情。
原来切肉还要看纹路,难怪自己炒的菜既不好看又不好吃,原来从一开始的工序就没有做好……
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