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《美食从绿皮火车厨神开始》最新章节
- 住院中…
- 第二卷一百五十四章 桃源别院
- 第二卷一百五十三章 良种商城
- 第二卷一百五十二章 完胜
- 第二卷一百五十一章 极致之味
- 第二卷一百五十章 得见仙境
- 第二卷一百四十九章 小周的菜刀
- 第二卷一百四十八章 人登天梯、鱼跃龙门
- 第二卷一百四十七章 登云鸭
- 第二卷一百四十六章 扬名立万(一)
- 第二卷一百四十五章 宗师只得90分
- 第二卷一百四十四章 斗菜宗师
《美食从绿皮火车厨神开始》章节试读
当陈嫣推着她的售物小车回到餐车的时候,周州正在厨房内忙碌。
“老周,今天一定是沾了你的光,我这一趟特别顺利呢,薯片和各种饮料加起来足足卖了三百多元!
我有一种预感,今天晚上我们一定能够卖出更多的火车餐。”
喜孜孜的陈嫣一面夸耀着自己的‘战绩’,一面从袋子里摸出个莲蓬,轻轻拨出个雪白的莲子丢进嘴里:“老周你拿五花肉出来做什么啊,难道今天晚上的菜是红烧肉?
不对啊......你把肥肉剔出来做什么,而且还去了上面的猪皮?红烧肉讲究的是五花三层,如果去了最上面的这层肥肉和猪皮就不正宗了。”
看似笨重的菜刀一到了周州手中就变得轻灵无比,两大块五花肉已经被他迅速分解开,最上面的猪皮被去除后堆在一边,猪皮下面最肥的那层猪膘肉也被周州切了下来,雪白的两大团,其中丰厚的油脂正在缓缓渗漏出来。
去除了猪皮和最厚的那层猪膘后,这两大块五花肉就变成了六分瘦四分肥的无皮肉,周州将其中一块放回冷柜的冷雪区域,笑道:“这块是今天晚上用来做辣椒炒肉的。
辣椒炒肉讲究的就是一个‘爆’字,要做到瘦肉不柴、肥肉不腻,肥瘦相间,神仙流涎。
所以呢,最上面的猪皮和猪膘是必须要去除的,否则在爆炒时猪皮会变得又柴又硬......”